Новый год и Рождество - что приготовить?

[Helly 385]

Впечатлил елочный шарик - это круглая сдобная булочка, покрытая шоколадной глазурью

[Sanika 2]

Helly! Брависсимо! Огромное спасибо! Вот и праздничное меню, только выбирай!

[Helly 385]

Недалеко от салатиков нашла -

 

Восточный гороскоп на 2011 год (кролика, кота) в стихах

 

И каждый день о будущем нас посещают мысли,

О том, как встретим, проживем мы Новый год Кота,

Какие новости, сюрпризы готовит нам судьба.

Вы видите перед собой Восточный гороскоп,

Тот, что писал астролог, глядя в телескоп,

Опередить судьбу пытался, заглянуть вперед,

Чтоб наперед предугадать событий года ход.

 

С Новым годом! Рожденному в год Крысы

(1960,1972,1984,1996,2008)

 

КРЫСА, влекомая жаждой открытий,

Вся растворится в вихре событий:

Презентации, проекты, встречи

Приятным грузом лягут ей на плечи.

Не помешает работе здоровье,

В делах интуиция будет подспорьем,

Успехи порадуют ростом доходов,

Но не рискуйте с оплатой налогов,

Семью и родных поберечь нужно Вам,

И груз для себя выбирать по плечам!

 

С Новым годом! Рожденному в год Быка

(1961.1973.1985.1997.2009)

 

Упрямый, но честолюбивый БЫК

Продолжит рогом землю рыть–

За прошлый год комок забот

Его в болото повлечёт,

Но справится с БЫКОМ непросто,

Добьется он в карьере роста,

Покажет всем, во что горазд,

И сбросит с плеч проблем балласт,

Одна беда – о жизни личной,

Не надо думать безразлично,

Приложь усилий хоть чуть-чуть,

Открой навстречу счастью путь!

 

С Новым годом! Рожденному в год Тигра

(1962.1974.1986.1998.2010)

 

ТИГРУ бы надо заняться здоровьем,

Родные поддержат Вас целым сословьем,

Отправиться можно на море иль в горы,

Чтоб не влекли о делах разговоры,

Затем посвежевший и всласть отдохнувший,

Можно трудиться «за милую душу» -

Вам обеспечена будет удача,

Трудной какой не была бы задача,

Смело шагайте навстречу судьбе,

Но мысли держите всегда при себе!

 

С Новым годом! Рожденному в год Кролика (Кота)

(1963.1975.1987.1999)

 

КРОЛИК нынче будет «на коне» -

Не будет трудностей в семье,

В работе силы будут безграничны,

Доходы вырастут прилично,

Не будет с отдыхом проблем –

Напомнит отпуск Вам Эдем,

Стремитесь к большему весь год,

Старайтесь избежать хлопот,

Ажиотажа, лишней суеты,

И воплощайте в жизнь свои мечты!

 

С Новым годом! Рожденному в год Дракона

(1964.1976.1988.2000)

 

ДРАКОНА ждут успех и блеск,

На личном фронте счастья всплеск,

Без суеты и лишних слов

ДРАКОН решит судьбы вопрос,

А что до дел, то там сложней –

Держаться надо за друзей,

Возможны зависть, сплетен круг,

И злые языки вокруг,

Но помни, рядом есть друзья,

И дружбой крепкая семья.

 

С Новым годом! Рожденному в год Змеи

(1965.1977.1989.2001)

 

Мудрой ЗМЕЕ нынче будет несладко,

Изменится жизни привычный уклад,

Работа потребует множество сил,

Чтоб прошлого года обиды снести,

Силы свои соберите в кулак,

Чтобы проблем вдруг рассеялся мрак,

И озарит Вас успеха рассвет,

И счастья откроется тайный секрет,

В любую минуту, легко Вам иль худо,

Поддержку ищите у верного друга.

[Helly 385]

С Новым годом! Рожденному в год Лошади

(1966.1978.1990.2002)

 

Трудолюбивой ЛОШАДИ вдруг станет скучно,

Решит она собственноручно

Жизнь изменить – сменить работу,

И в личной жизни обрести свободу.

Совет от мудреца: не надо спешки,

Сперва подсчет произведи издержек,

Разрушить храм не много надо силы,

А вот построить заново, порой бывает хило.

Поможет справиться с хандрой

На море отдых всей душой.

 

С Новым годом! Рожденному в год Козы (Овцы)

(1967.1979.1991.2003)

 

В год КРОЛИКА К КОЗЕ придет удача,

В делах легко решаться все задачи,

Карьера заблестит восходом солнца,

Да и доходы зазвенят червонцем,

Лишь отвлекать начнут попеременно

От важных дел семейные проблемы,

То тут, то там, сверкнет у счастья брешь,

И новый в жизни вдруг появится рубеж.

Но в трудный час семья объединится

Ну а проблема самоудалится.

 

С Новым годом! Рожденному в год Обезьяны

(1968.1980.1992.2004)

 

ОБЕЗЬЯНЕ время пришло отдохнуть,

На жизнь свою трезво без спешки взглянуть,

Проблемы, заботы и важные встречи

Отбросьте в сторонку, расправьте же плечи,

Вкус жизни почувствуйте, впрок отдохните,

И нити хлопот своих напрочь порвите,

И вот уж работа не кажется несложной,

И рост карьерный стал вдруг возможным,

Но в бой не бросайтесь всей силой свободной,

Пусть голова «остаётся холодной».

 

С Новым годом! Рожденному в год Петуха

(1969.1981.1993.2005)

 

Для ПЕТУХА всегда найдется работа,

И трудно вырваться из дел водоворота,

Приятные встречи, большие проекты –

Самые главные в жизни объекты.

Личная жизнь тоже ждет продолженья,

И твоего от труда пробужденья,

Все совмещают, и ты не плошай,

Дела в личной жизни скорее решай,

Здоровью вниманье свое удели,

И долголетье себе подари!

 

С Новым годом! Рожденному в год Собаки

(1958.1970.1982.1994.2006)

 

СОБАКА - очень верный друг,

Друзей крепчает мощный круг,

Пора б и личной жизни укрепиться -

На важный шаг пора решиться,

И мощным вихрем по делам

Успех промчится ураганом,

На крыльях собственного счастья

Преодолеешь все ненастья,

Тем, кто женат уже давно,

Совет: хранить любви тепло,

И все удастся в этот год,

Любовь спасет Вас от забот!

 

С Новым годом! Рожденному в год Свиньи (Кабана)

(1959.1971.1983.1995.2007)

 

Великодушная свинья

Без бед не может жить и дня –

Проблемы дома, на работе,

И дети требуют заботы.

Уже пора бы жить прилично,

И вспомнить Вам о счастье личном.

Займитесь отдыхом, здоровьем,

Дети пусть дома будут подспорьем,

В делах проявите и ум, и талант –

Карьера предложит Вам вдруг вариант,

Успех не задержится в деле любом,

Если умеешь работать с умом.

 

Взято отсюда

[Helly 385]

Helly! Брависсимо! Огромное спасибо! Вот и праздничное меню, только выбирай!

На здоровье! Хотя моя заслуга тут минимальна - я просто знаю, где и что искать. :smile3:

А вообще, конечно, поражает - какую красоту можно сотворить из продуктов! Это же целое искусство!

[Sanika 2]

На здоровье! Хотя моя заслуга тут минимальна - я просто знаю, где и что искать. :smile3:

Helly! Как для меня - это титанический труд, не имея свободного времени!Хочу поделиться своим (из бабушкиной книжки:good:) рецептом, жаль нет фото.

Отварить 3-4 больших картофелин в "мундирах", после очистить и порезать кружочками, филе любой морской рыбы обжарить, обваляв в муке. На противень, смазанный маслом выложить кружочки картофеля, посолить, поперчить, следующим слоем выложить обжаренные кусочки рыбы, поверх можно положить отварные и обжаренные грибы с луком. Покрыть это все соусом: 2 столовые ложки сливочного масло растопить на сковороде, добавить 2 стол. ложки муки и обжаривать до золотистого цвета, добавить стакан сметаны, посолить, поперчить. Запекать в разогретой духовке 15- 20 минут. Блюдо очень вкусное!

[Helly 385]

Наверное это очень вкусненько, надо попробовать приготовить на выходных

[Helly 385]

Только что рылась на кулинарном сайте и нашла оригинальный рецепт салата Оливье. Оказывается, он практически ничего не имеет общего с тем, что мы обычно готовим на Новый год.

 

Салат оливье

 

Необходимые продукты и их пропорция на одну персону.

 

Рябчики — ½ штуки. Картофель — 3 штуки. Огурцы — 1 штука. Салат — 3-4 листа. Провансаль — 1½ стол. ложки. Раковые шейки — 3 штуки. Ланспик — ¼ стакана. Капорцы — 1 чайная ложка. Оливки — 3-5 штук.

 

Правила приготовления: Нарезать бланкетами филе изжаренного хорошего рябчика и смешать с бланкетами отварного, не рассыпчатого картофеля и ломтиками свежих огурцов, прибавить капорцев и оливок и залить большим количеством соуса провансаль, с прибавлением сои-кабуль. Остудив, переложить в хрустальную вазу, убрать раковыми шейками, листиками салата-латука и рубленным ланспиком. Подавать очень холодным. Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков, можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска оливье готовится непременно из рябчиков.

Ланспик или ланшпиг — прозрачный бульон, используемый для приготовления заливного. Название происходит от французского aspic (аспик — заливное). В классической русской традиции варится из телячьей головы (избавленной от языка и мозгов) с овощами (морковь, лук, петрушка, сельдерей), пряностями (перец, лавровый лист), солью и уксусом.

 

Я это вижу - стою я на кухне и варю телячью голову... Бррррр.....

 

А еще оказывается, существует уйма вариаций этого салата. Особенно умилили оливье с олениной и оливье с киви. :smile3:

[Helly 385]

 

Очень понравилось соседство крабовых палочек и красной икры.:rofl:

[Helly 385]

САЛАТ С ХУРМОЙ И АНАНАСОМ

 

Предварительно края креманки или бокала обмакнуть в лимонный сок и в крупную соль.

 

 

1 пригоршня свежего салата или пекинской капусты (кружевной его части) - порвать его руками.

1 спелая хурма - нарезать кубиками, сняв кожицу.

1 кольцо консервированного ананаса - порезать кубиками.

100гр копченой куриной грудки или вареных креветок (для постного варианта) - мясо порезать соломкой.

стебель сельдерея - тонко порезать поперек.

зелень петрушки и укропа.

Все смешать, разложить в подготовленные креманки (этого количества хватит на две порции).

Полить соусом - 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сиропа консервированного ананаса, чуть белого молотого перца, по вкусу лимонный сок, соль.

[Helly 385]

[Helly 385]

Вчера решила побаловать семью ,а заодно апробировать салатик.

Вот этот:

Салат "Осенний" (с курицей, грибами и маринованными огурцами)

Не могу сказать, что салат ну вот совсем супер, ну где-то на уровне оливье. В принципе, на праздники готовить можно, очень сытный получается.

* куриный окорочок - 1-2 шт,

* шампиньоны - 150 г,

* лук репчатый - 1 шт,

* морковь - 1 шт,

* маринованные огурцы (корнишоны) - 2-3 шт,

* кукуруза - 4-5 столовых ложек,

* яйца - 2 шт,

* майонез,

* зелень петрушки, укропа,

* чеснок - 1-2 зубчика,

* растительное масло для жарки,

* соль,

* перец

*

 

Приготовление

 

Курицу отварить, отделить мясо от костей и мелко порезать.

Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками.

Лук очистить и мелко порезать.

Морковь очистить, натереть на крупной терке.

С кукурузы слить жидкость.

Огурцы порезать кубиками.

Яйца отварить, охладить и натереть на терке.

На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета.

Лук переложить в миску и на той же сковороде обжарить до золотистого цвета морковь.

Морковь выложить из сковороды.

В той же самой сковороде до золотистого цвета обжарить шампиньоны.

* Не обязательно лук, морковь и грибы обжаривать по отдельности. Можно обжарить овощи и грибы одновременно: сначала немного обжарить лук, затем к луку добавить морковь и еще немного обжарить, а затем положить грибы и жарить все вместе до золотистого цвета.

 

Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.

Чеснок очистить и мелко порубить.

Соединить майонез с зеленью, чесноком и перемешать.

На блюдо салат выкладывать слоями. Каждый слой немного посолить (если требуется), поперчить и смазать майонезом, смешанным с зеленью с чесноком:

 

1. половина куриного мяса

2. половина огурцов

3. грибы

4. половина моркови

5. лук

6. оставшаяся морковь

7. половина огурцов

8. оставшееся куриное мясо

9. кукуруза

10. яйца

 

Верхний слой салата смазать майонезом, украсить кукурузой и зеленью.

[Helly 385]

Раскопала еще один салатик

 

Салат "Праздничный"

 

Продукты:

250 г печени трески

1 свежий огурец

2 яйца

2 побега зеленого лука

укроп

перец болгарский (желтый, красный, оранжевый)

 

Печень трески выложить на салфетку и дать обсохнуть.

Огурец, печень и яйца нарезать кубиками. Лук измельчить. Все перемешать. Заправить на выбор:майонезом, маслом или сметаной.

Украшаем салат. Укроп помыть, обсушить и измельчить.

С перцев снять кожицу овощерезкой, обсушить.

С помощью дырокола сделать конфетти.

 

Все-таки тетка (ну в смысле автор) молодец! Мне бы и в голову не пришло дырявить перцы дыроколом. Вот оно , креативное мышление! :smile3:

[Helly 385]

А этот салатик сегодня делала. Вкусно, до безобразия. :smile3:

 

Салат "Очаровательные крошки"

 

 

Итак,

Необходимые продукты:

перепелиные яйца – 15шт.

помидорки черри – 15шт.

моцарелла мини ~150г

маслины черные б/к – 1б.

Заправка:

5-6 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. меда (если мед густой слегка растопить в СВЧ при малой мощности)

1,5-1 ч.л. горчицы ( в зависимости от «ядрености») / или 1-2 ст.л. лимонного сока

Соль, черный перец, щепотка пряных трав (я использую «травы итальянской кухни")

По желанию можно добавить 1 ст.л. бальзамика

 

Так же:

Зелень – укроп, петрушка.

Кедровые орехи или семена кунжута (по желанию)

 

Яйца и помидоры разрезать пополам. Все ингредиенты выкладываем на сервировочную тарелку.

Для заправки тщательно взбиваем вилочкой или венчиком все составляющие. Заправляем салат и украшаем зеленью. Дать настояться минут 30.

По желанию салат слегка «припорошить» обжаренными кедровыми орешками или семенами кунжута.

 

Рекомендую попробовать. Очень вкусно. :smile3:

[Lila 2]

Перепелиный яца еще с красной икрой хороши! ;)

[Konfetkina 3]

Такие вкуснятины эти все салаты, главное не перестараться, а то я в том году столько нарубила, что до основного блюда, а тем более десерта дело так и не дошло:blush2:

[Jaguza 3]

есть такой вариант: покупать био-продукты, они стоят на порядок дороже. Соответственно купишь немного, нарубишь немного, все все попробуют, еще и чистых продуктов поедят ))

[Helly 385]

Эх, а где их взять, эти био-продукты? Вот уже и домашний майонез научилась делать, и сгущенку... Скоро начнем на подоконниках огурцы-помидоры для салатиков выращивать , а в кладовке кур разводить

[Konfetkina 3]

Эх, а где их взять, эти био-продукты? Вот уже и домашний майонез научилась делать, и сгущенку... Скоро начнем на подоконниках огурцы-помидоры для салатиков выращивать , а в кладовке кур разводить

 

:blum2::good:

[Lila 2]

Эх, а где их взять, эти био-продукты? Вот уже и домашний майонез научилась делать, и сгущенку... Скоро начнем на подоконниках огурцы-помидоры для салатиков выращивать , а в кладовке кур разводить

 

встречала интернет-магазин, на котором продаются экологически-чистые продукты. если надо, поищу ссылку, или погуглите. Цены у них там :swoon:

[Helly 385]

А где гарантия, что они не куплены в соседнем супермаркете и не впарены нам под видом экологически чистых?

[Helly 385]

Я лучше поделюсь очередным рецептиком. Дочери на ДР приготовила торт "Эстерхази". Получилось очень-очень вкусно! Рекомендую

* ТЕСТО:

* белки-210гр

* сахар-120гр

* фундучная пудра(молотый фундук)-135гр

* КРЕМ:

* масло слив.-220гр

* паста"Нутелла"(или любая другая шоколадно-ореховая)-160гр

* молоко-200гр

* сахар-130гр

* желтки-180гр

* мука и крахмал пополам-15гр

* ПОМАДКА-ПОКРЫТИЕ:

* 1 белок

* примерно 250гр сах.пудры

* 1-2 капли лим.кислоты

* 20гр пасты "Нутелла"

* -------------------------

* дробленый фундук для обсыпки

# КОРЖИ:

# Белки взбить с сахаром в крепкую пену.Всыпать фундучную пудру,аккуратно смешать(лучше рукой) движениями снизу вверх.Размазать 5 лепешек на листе по кольцу формы(чтобы снять ее потом,проведите тонким ножом вплотную к форме).Отпекать БЕЗ формы при 160С 15-17минут(должны быть суховатыми).

# КРЕМ:

# молоко с сахаром довести до кипения.Немного взбить желтки с мукой и крахмалом и при постоянном помешивании влить их в молоко.Уварить до загустения,ПОМЕШИВАЯ!!!Полностью охладить.

# Масло взбить,смешать с "Нутеллой",потом с остывшей заварной массой.

# Прослоить коржи тонким слоем крема,верх тоже.Оставьте немного на бока!!!Заготовку ЗАМОРОЗИТЬ!

# ПОМАДКА:

# белок перемешать,а затем чуть взбить с лим.кислотой.Добавлять по ложке пудру,перемешивая.В конце замеса добавить 1ч.л.раст.масла(для блеска).Соединить с подтопленной теплой "Нутеллой".Заготовку вынуть из формы.На поверхность вылить помадку,быстро распределить ГОРЯЧЕЙ лопаткой или ножом.Сделать рисунок темным шоколадом и провести "полоски" тонким ножом или зубочисткой от центра к краям и от краев к центру.

# Затем обмазать бока кремом и обсыпать орешками.

[Lila 2]

А где гарантия, что они не куплены в соседнем супермаркете и не впарены нам под видом экологически чистых?

 

понятия не имею где она :scratch_one-s_head:

[Jaguza 3]

у меня, кстати, была идея сажать на балконе огурцы летом, но чисто из эстетических соображений: плетутся и цветут желтеньким )))

а по ценам, так да, кусаются...

например:

 

Куры (1,7-2,7 кг) 42 грн/кг

Цыплята (0,5-1 кг) 47 грн/кг

Яйца 20 грн/десяток

Утка (1,8-2,5 кг) 60 грн/кг

Свинина 20-80 грн/кг

взято отсюда

 

Но я же и говорю, зато много не возьмешь и лишнего не нарубаешь, чтоб потом неделю есть. А в качестве бонуса... Из такой курочки и холодец получается, как холодец: ароматный и хорошо застывает.

[Helly 385]

Ничо себе цены! Я уже давно у мужичка заказываю кур по 35 грн за кг ,а яйца - по 10 грн. При этом, он своих кур кормит нормальным кормом. Так что это явный перебор.