Новый год и Рождество - что приготовить?

[Helly 385]

Да ладно ,ну немножко преувеличила! ну не мгновенно, ну полчаса... Но это же не полсуток, которые уходят на приготовление гуся!

[Ворона 77]

ой, такой рецептик нашла аж руки чешутся приготовить Салатик очень просто и думаю, что невероятно вкусно получится. Вот решила поделится находкой.

 

 

Ингредиенты (ориентировочно на 4 порции):

Копченая скумбрия ½ шт.

Большой свежий огурец 1 шт.

Яблоко 1 среднее

Яйцо вареное 4 шт.

Зелень по вкусу

Майонез по вкусу

 

Поэтапное приготовление:

На дно салатника укладываем мелко порезанную скумбрию без костей и кожицы.

Смазываем небольшим количество майонеза.

Яблоко очищаем от кожицы и мелко нарезаем, выкладываем вторым слоем.

Слегка смазываем майонезом.

Огурец нарезаем мелкими кубиками или тонкой соломкой, кладем на яблоко.

Смазываем майонезом.

Сверху посыпаем тертыми яйцами.

Украшаем зеленью и подаем на стол.

[люсик 2]

Отличный салатик. Надо купить скумбрию и попробовать приготовить. Спасибо за рецептик.

[Helly 385]

Ворона, салатик выглядит отлично, надо будет попробовать.

У меня новогоднее настроение

Итак, начинаем снова предновогодний марафон по вкусным рецептикам

Поехали.

 

Креативные идеи для рождественских кексиков, а также пирожных ,да и салатики, я думаю, можно оформить также

 

[Helly 385]

Вот еще нашла тортик на актуальную тему :0

 

Для дракончика понадобится два листа коржей, размером 28 на 40 см, сливочный крем, и джем. Испечь коржи, обрезать и сложить, придав форму дракона. Прослоить кремом с джемом. Обтянуть марципаном. Как обтягивать торт марципаном смотрите ниже.

 

Обтяжка торта

Как правильно выполнить обтяжку торта:

 

1. Заготовку торта предварительно покройте слоем марципана толщиной 3-5 мм.

 

2. Сахарную мастику разомните руками, чтобы размягчить ее и сделать более пластичной.

 

3. Измерьте диаметр верхушки торта, высоту его боковых сторон и добавьте еще 2-3 см. Раскатайте лист мастики нужного размера толщиной 3-5 мм. Для того чтобы мастика не прилипала к рабочему столу, постоянно переворачивайте лист и присыпайте его небольшим количеством сахарной пудры.

 

4. Отполируйте лист мастики ладонью, чтобы убрать с нее все неровности. Поднимите лист мастики с помощью скалки, приложите ее край к краю торта, а затем разверните через верхушку торта к его противоположному краю.

 

5. Разгладьте верхушку торта ладонью, начиная от центра и постепенно смещаясь к краям. Перейдите к боковым сторонам торта и, как можно аккуратнее, двигаясь при этом сверху вниз, разгладьте на них лист мастики.

 

6. При желании вы можете разглаживать мастику не рукой, а с помощью специальной лопаточки.

 

7. Ножом удалите излишки мастики у основания торта, придав ему ровную, абсолютно правильную форму.

 

8. Закончить декорацию торта можно цветами из сахарной мастики.

[Инфи 242]

Helly, красота!

но у меня мастика намертво прилипает, чем бы я её не посыпала.....

[Helly 385]

Нашла еще один прикольный рецептик. Только мне кажется, я нечто подобное выкладывала в прошлом году. Ну да неважно ,повторение - мать учения. Главное, что вкусно.

 

Корзиночки из сыра с салатом

 

 

Необходимые продукты:

сыр твердый - 60 г

мука пшеничная - 20 г

маслины без косточек - 50 г

зелень укропа - 30 г

яйцо вареное - 2 шт.

мясо крабовое или крабовые палочки - 70 г

майонез - 40 г

Способ приготовления блюда:

Сыр натрите на терке, смешайте с мукой и испеките на горячей сковороде блинчики. Каждый горячий блинчик положите на перевернутый стакан, слегка прижмите, придав форму стакана, охладите. Получится корзиночка из сыра.

 

Яйца натрите на терке. Маслины, крабовое мясо и зелень мелко нарежьте, перемешайте с яйцами, заправьте майонезом.

 

Выложите приготовленный салат в корзиночки, оформите маслинами и зеленью.

[люсик 2]

Спасибо за рецепт. Видела в продаже корзиночки готовые. Хорошее решение.Придумал начинку,салатики,икру и быстро приготовил праздничную закусочку.:крутяшка:

[Helly 385]

Продолжаем разговор.

 

Очень актуальный салатик "Огнедышащий дракон"

 

 

100-150 гр. моркови по-корейски

3 яйца

3 картофелины

филе одной слабосоленой сельди

1 крупная свекла

1 баночка горошка или 75 гр. грецкого ореха

соевый соус

майонез

чеснок

 

Морковь, свеклу по-корейски и сельдь для салата лучше приготовить заранее, желательно за сутки, так салат получится намного гармоничнее.

Морковку натираем на терке для корейской морковки, солим, приправляем смесью перцев, уксусом, даем настояться. В другой посуде сырую свеклу трем аналогично моркови, также заправляем смесью перцев, уксусом. Даем настояться пару часов, а лучше - сутки. У нас получатся морковь и свекла по-корейски. Теперь нужно потомить их в горячей духовке 3-5 минут до мягкости (не зажаривать!).

Варим в разной посуде картофель и яйца, остужаем. Разбираем селедку на филе, режем ее небольшими кусочками. Пробуйте селедку, она должна быть слабосоленой. если будет соленая - испортите весь салат.

Сельдь заливаем 1 чайной ложкой соевого соуса, даем настояться несколько часов. Пробуем - если слишком солоно, смываем часть соуса кипяченой водой, воду сливаем.

Салат выкладываем на блюдо придавая ему форму и вид дракона. Между слоями - майонез с чесноком (по вкусу), вкуснее - майонез домашнего приготовления У меня .домашний майонез на молоке

1-й слой - морковь по-корейски.

2-й слой - яйца вареные тертые на крупной терке. Этот слой можно пропустить, но с ним салат нежнее, да и форму держит лучше.

Вставляем дракону пасть из красного сладкого перца.

3-й слой - филе сельди в соевом соусе.

4-й слой - вареная картошка тертая. Делаем дракону из ленточек картошки усы.

5-й слой - свекла по-корейски.

6-й слой - зеленый горошек или измельченные грецкие орешки (смешивать не стоит). Даем настояться 2-3 часа в прохладном месте под пищевой пленкой.

Перед подачей оформляем дракону морду, лапы, хвост. Зубы думаете из чего? Из майонеза. Можно добавить свежий огурец, уложить пластинки в виде чешуи или вставить их в дракона вертикально вдоль "хребта" - фантазируйте.

 

Ничего дополнительно не солить!

 

Салат получается остренький, "огнедышащий". Рецепт в самый раз на новогодний стол в 2012 году (уже, наверное, знаете, что это год дракона по китайскому календарю). А вообще то, любой любимый салат и даже гарнир можно оформить в виде дракона.

[Helly 385]

Нашла еще прикольную штучку, но сама на такое вряд ли решусь

 

Мясной микc "Новогодний"

 

Потребуется:

 

Шейка свиная — 2, 2 кг

Вырезка говяжья — 0,5 кг

Куринoe филе — 0,4 кг

Перец горький (маринованный) — 1 шт

Клюква — 0,5 стак.

Орехи грецкие — 50 г

Орегано сушеный — 1 ч. л.

Перец белый молотый — 1 ч. л.

Морская соль (по вкусу)

Тмин молотый — 1 ч. л.

Перец чили или кайенский молотый (по вкусу)

Чеснок — 5-6 зуб.

Уксус винный красный — 0,5 стак.

Масло оливковое — 0,5 стак.

Рукав для запекания (+ кулинарная нить)

 

Приготовление:

 

Закусочка у нас из серии "Мясо с мясом". Поэтому для микса нам понадобится шейка свинины, бескостная нежирная говядина и куриное филе.

 

Шейку нарезаем «гармошкой». Т.е. режем сначала с одной стороны, не дорезая до конца 1 см, потом аналогично с другой. У меня получилось 9 надрезов. Правда, «пространственный идиотизм» подвел, думала по-другому «гармошку» сделать. Муж потом хохотал, что я не гармошку, а расческу сделала. Но на вкусовые качества это никак не повлияло!

 

Куриное филе и говядину нарезаем толщиной в 1 см.

 

Смешиваем продукты для смеси, которой обмажем мяско. Сухие специи потолкла в ступке, потом добавила масло и винный уксус, слегка взбила в блендере, чтобы все хорошенько передружились.

 

Филе и говядину обмакнула в смесь, а свининку любовно промазала каждый кусочек.

 

А это продукты, которые добавят остроты и вкуса нашему мяску.

 

Затем готовим 2 начинки. В одной чашке смешиваем петрушку, укроп, мелко порубленные грецкие орехи и порезанный колечками острый перец. В другой – укроп, петрушку и клюкву.

 

Теперь фаршируем свиную «гармошку». На одну сторону говядины положить зелень с грецкими орехами и колечком острого перца и плотно прижать к свинине. Затем на другой стороне разровнять начинку и опять прижать к свинине.

 

Аналогично повторяем процедуру с куриным филе, только используем начинку с зеленью и клюквой.

 

И таким образом, чередуя разное мясо и начинки, начиняем до конца. Туго – туго перевязываем мясной микс кулинарной нитью (которой у меня не было, пришлось нитки наматывать).

 

Далее помещаем мясо в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5-2 час. У меня получилось 1 ч. 50 мин.

 

Достаем, остужаем и отправляем в холодильник на ночь. Из опыта могу посоветовать следующее, мясо поместите в узкую емкость и под пресс! Мясо должно хорошенько спрессоваться, иначе кусочки будут разваливаться при нарезке.

 

[Юлий 1]

Утку по Пекински ,это здорово !

[Helly 385]

Юлий, ну? А рецептик?

[Юлий 1]

Рецептик на словах ))) взять большую кастрюлю чтобы утка целая влезла ,залить водой сахар пару столовых ложек соль ,бадьяна пару штук ,перец,и 150гр водки томить на маленьком огне 2,5часа потом положить на 3часа просыхать , мелко порезать корень имбиря и смешать его с медом ,покрыть этим соусом утку ,дать подсохнуть 30мин и на 40мин в духовку 200градусов вот и все)))

[Helly 385]

Юлий ,а ты уже готовил ,пробовал? Как-то вот смущает мед. Это же чтобы всю курицу покрыть медом, нужно ,наверное, около чашки меда. Не сильно сладко получается?

[Helly 385]

Я снова о салатиках.

 

 

Это наш всеми любимый "Оливье" такой красивый

[Helly 385]

Салат "Нежность"

 

 

Салат делать слоями:

 

1-чернослив мелко порезать,

 

2-отварную курицу мелко порезать +майонез,

 

3-пекинскую капусту мелко порезать +майонез,

 

4-обжаренные шампиньоны с луком,

 

5-отварные яйца натереть на терке+майонез,

 

6-сыр натереть на терке,

 

7-орехи грецкие.

[Helly 385]

Праздничный салат "С любовью" Может, кто осилит... финансово

 

 

Салат делать слоями, каждый слой под майонезом.

 

1-крабовое мясо нарезать мелко.

 

2-петрушка,мелко порезать,

 

3-белок на терке,

 

4-кальмары отварные,

 

5-желток на терке,

 

6-икра.

 

Салат украсить креветками

[Helly 385]

Салат "Белый танец"

 

 

Салат выкладываем слоями:

 

1-отварная курица или мясо,мелко порезанное (300гр)+майонез с чесноком,

 

2-орехи грецкие мелко дробленые,

 

3-грибы(300) обжаренные с луком(1шт),

 

4-желтки на терке четырех яиц+майонез,

 

5-сыр (200)на терке+майонез,

 

6-белки на терке.

[Helly 385]

Оливье "Зимняя сказка"

 

 

Копченую курицу (200 гр.), 2 шт. отварного картофеля, 1 луковицу, 1 отварную морковь, 2 желтка, 2 соленых огурца, 30 гр .зеленого салата - все порезать кубиками, посолить и заправить майонезом. Выложить салат на блюдо, сверху разложить белок натертый на мелкой терке, украсить веточками укропа, маслинами и морковью.

[Helly 385]

Салат "Малахитовый браслет"

По-моему ,что-то такое было, но не уверена.

 

Салат слоями:

 

(выкладываем вокруг круглого предмета, стакана)

 

1-отварная морковь -кубиками

 

2-смешать тертый сыр с распаренным изюмом,обжаренными грецкими орехами,чесноком и майонезом,

 

3-тертый на терке желток,

 

4-киви-кубиками,

 

Белок натереть на терке и соединить с майонезом,посолить и обмазать "браслет" по кругу.

[Юлий 1]

Во первых утка)))) а во вторых меда нужно ложки три это много ? я пробовал ,замечательно ..

[Helly 385]

Во первых утка)))) а во вторых меда нужно ложки три это много ? я пробовал ,замечательно ..

Три ложки наверное не много Надо попробовать.

[Юлий 1]

попробуйте потом напишите )))

[Helly 385]

Нашла еще один прикольный рецептик

Картофельные елочки

 

Картофель (крупный)

Майонез

Чеcнок — 2 зуб.

Припарва (ваша любимая)

Соль зелень

 

Выбрать самый крупный картофель, помыть...

Очистить...

Нарезать кружочками 3-5 мм. Старайтесь резать так, что бы кружочки получались максимально большими по диаметру, тогда и елочки будут выше...

Для того что бы веточки у елочек были примерно одинаковыми и ровными нарисуем на бумаге в клеточку звездочки и вырежем их ...

Выберем самые большие кружочки картофеля, поместим на один из них нарисованную нами звездочку. Аккуратно, иголкой протыкаем насквозь в вершинах самой большой, помещающейся на картофеле, звездочки, так сказать переводим звездочку на один ломтик и вырезаем ее. Таким же образом вырезаем и меньшие звездочки...

Получившиеся звездочки будут служить трафаретом для остальных. На одну елочку понадобиться по две звездочки каждого размера...

Вырежем верхушки в виде треугольников и, собрав елочки, посмотрим что у нас получилось...

Поместим все части елочек в кастрюлю и зальем холодной водой, поставим на огонь и проварим 2-3 минутки после закипания. Откинем все части на дуршлаг...

Приготовим маринад из майонеза и ваших любимых приправ к картофелю, добавим соль и продавленный чеснок...

Обмакнув каждую звездочку в маринаде, соберем елочку на зубочистку и поставим на фольгу...

Бережно завернем и проколим в нескольких местах фольгу зубочисткой...

И так с каждой елочкой, а когда все будут готовы выложим их на противень и будем запекать в духовке 15-20 минут на среднем огне...

Развернем, проверим готовность...

Браво!!! У Нас получился целый лес Украсим его укропчиком.

[люсик 2]

Какие обалденные рецепты! спасибо всем! Есть чем порадовать близких.