Домашнее (горячее) копчение

[Jovanny 1]

Всем, привет!

 

Предлагаю копчёности собственного (домашнего) приготовления.

 

Как копчу:

На собственной коптильне, горячее копчение. Только с использованием натурального (перец з-х видов, чеснок, соль, лавруха и некоторые травки) маринада - без "жидкого" дыма, глутамина, селитры и пр. ерунды. Срок изготовления 3 дня. Для копчения использую опилки фруктовых деревьев, ольху, клён. Учитывайте, что мясо (подчерёвок, рёбра) теряют за копчение до 20% веса, рыба до 25%.

 

Какое мясо/рыбу использую:

Мясо использую только домашнее, свежее. Не использую импортную свинину, т.к. сам такую ерунду не ем.Рыба используется либо свежая, либо свежемороженая.

 

Что копчу:

Подчерёвок (с прожилками мясными), рёбрышки свиные, форель (1-1,5 кг.), скумбрию (порция 4 шт.)

 

Цены:

- подчерёвок - 180 грн./кг. (минимум 1 кг.)

- рёбрышки - 180 грн./кг. (минимум 1 кг.)

- форель с головой - 300 грн./кг. (минимум 1 шт.)

- скумбрия с головой - 180 грн/кг. (минимум 4 шт.)

- куриное филе - 150 грн./кг. (минимум 1 кг.)

- индюшиное филе - 180 грн./кг. (минимум 1 кг.)

- смалец (копчёный) - 180 грн./кг. (минимум 0,5 кг)

 

Оплата:

Можно через Приватбанк (на карточку).

 

 

 

Всё делаю на заказ, в холодильнике ничего не храню. При связи через личку - говорите дату, на которую нужно сделать заказ.

Заказы принимаются заблаговременно (за 3 дня).

 

Ближайшие дни копчения 22 и 23 декабря

098155976два Евгений

 

 

 

 

 

[ArtOnlineUkraine 1]

выглядит очень аппетитно!

[Jovanny 1]

выглядит очень аппетитно!

 

Не только выглядит, но и на вкус - ничего так !

Есть отзывы на различных форумах.

[ArtOnlineUkraine 1]

созрел заказать подчеревок, 1 кг. для себя, не срочно. В каком Вы районе?

[Jovanny 1]

Делать буду на следующих выходных. Я в Буче нахожусь, выезжаю в Киев (центр) пару раз в неделю. Набирайте на следующей неделе (после 18:30)

[ArtOnlineUkraine 1]

Спасибо! Договорились! В среду- четверг наберу.

[Jovanny 1]

Заказ готов. Завтра могу взять с собой. Наберите меня часов в 9:30.

[ArtOnlineUkraine 1]

Договорились! Спасибо

[Jovanny 1]

Спасибо! Договорились! В среду- четверг наберу.

 

 

 

Я сало с собой взял, звоните !