Всем добрый вечер!
Когда-то интересовался этой темой, и немало с ней ночей провел
Если интересно, выложу и свое мнение.
"Конечно сидя в кресле с клавой ничего не получится." - согласен, можно и нужно работать. В городе клиенты будут всегда. Но, чтобы удовлетворить всю аудиторию - нужен ассортимент, причем хороший ассортимент.
Хороший ассортимент требует немалого складского помещения, и не какого-нибудь убитого подвала + холодильное оборудование, которое тоже немало потянет. Хорошо если свое помещение есть, если аренда - уже можно дальше и не смотреть.
Вечная проблема продуктов питания - срок годности, условия хранения и т.д. А продукты должны быть все в наличии. Если человек придет на сайт и не увидит половины товаров в наличии, вряд-ли он захочет возвращаться. Если праздник нагрянет (НГ например), и с посетителями все хорошо, - нужна хорошая закупка, и никто не знает чего им на праздник захочется. Закупить всего - много чего останется, а тут и срок годности даст о себе знать. Не закупить ничего - человек закажет, и не получит свой заказ, соответственно не зайдет к вам больше.
Так же проблема доставки, с нынешними ценами на топливо, а клиенту нужна доставка вовремя, и с продуктами питания, зачастую оперативная. Здесь уже нужна и хорошая логистика.. Посчитайте какую нужно накрутку чтобы хватало на все (помещение, холодильники + электричество для чп..), покрыть убытки на продуктах (а они будут 100%), зп диспетчеру, водителю, логисту, и чтобы Вам еще хватало..
Старался по сути, может что не так написал, я не писатель, перечитывать не буду =) Так, мысли...
А вы думайте, что не так - поправьте, мне тоже будет полезна Ваша критика.