Предлагаю: тыквенный суп-пюре. Вкусно, не банально, а главное сезонно. (все сообщения не читала, поэтому не знаю ли уже предлагали). Сама вчера только готовила. Отзывы только положительные от своих.
Где-то на 4-5 порций:
-250-300 г тыквы
-1 небольшая луковица
-2-3 стебля сельдерея (или кусочек корня сельдерея, без сельдерея никак, даёт аромат)
-2 зубчика чеснока
- пол кабачка (можна без него)
-слив. масло, оливк. масло, лавр. лист, петрушка
-сливки 5-6 ст. л.
****
Приготовление:
1. Тыкву почистить от шкурки и семян, порезать кубиками, порезать кабачок, сельдерей и чеснок - можно крупно, т.к. всё будет измельчатся в блендере, лук - кольцами или полукольцами.
2. В кастрюлю налить растительное масло, добавить сливочное, нагреть и добавить лук.
3. Тушить лук на среднем огне, периодично помешивая 10 минут.
4. К луку добавить чеснок, сельдерей, перемешать и тушить под крышкой ещё 10 минут.
5. В кастрюлю к овощам высыпать тыкву, добавить лавровый лист, перец и залить водой на 3-4см выше овощей. Довести до кипения и варить до мягкости тыквы.
6. Когда сварится тыква овощи из кастрюли переложить в блендер и измельчить. Готовое пюре вылить в другую кастрюлю. Если пюре очень густое, то доливать до него бульйон, в котором варились овощи, пока суп не достигнет желаемой консистенции (если овощи в блендере будут плохо измельчатся, то налейте в блендер немного бульйона из кастрюли).
7. Кастрюлю с пюре поставить на средний огонь, посолить по вкусу, добавить сливки и помешивая хорошо прогреть.
8. Перед подачей посыпать измельчённой петрушкой.
Приятного аппетита!