Перейти к публикации
kiev.com.ua ★
ВНИМАНИЕ! С 15 АПРЕЛЯ 2020 НА ПОРТАЛЕ НЕ БУДУТ ДОСТУПНЫ ВСЕ ФОРМАТЫ ПЛАТНОЙ РЕКЛАМЫ.
Hunter Wild

Натуральное мясо дичи и его доступность!?

Рекомендованные сообщения

Уважаемые форумчане, интересует Ваше мнение!

 

Как Вы считаете, было бы здорово если бы можно было приобрести мясо дичи на рынке или в магазине г. Киева?

 

Кто-нибудь когда-нибудь где-нибудь видел, чтобы продавали разнообразную дичь? Вот, как продают баранов, свиней, телят? Чтобы висела туша кабана или косули? - или полутуша лося (или 1/4 туши - полпередка или ползадка: целого лося особо и не повесишь), оленя? И чтобы мясник разделывал на колоде по запросам покупателей - слово "парное" не будет использовать по причине условности термина - незамороженное мясо: кому грудинку, кому лопатку, кому-то седло, а другому, скажем, бедро на котлеты или пельмени?

Если видели - поделитесь, пожалуйста, информацией: где это было, как происходило? сколько стоило мясо, если помните?

 

А если ни разу не видели - хотелось бы вместе подумать, почему. Ответ "потому что так не продают" очевиден - но почему не продают? Нет спроса или нет предложения?

Наверное, можно же арендовать постоянный прилавок на каком-нибудь рынке, договориться с охотхозяйствами, наладить всё-таки регулярные поставки - чтобы этот уникальный прилавок "Свежая дичь" не пустовал?

Или так туша и провесит на крюке, и никто не заинтересуется, и придется банально морозить остатки, предварительно разделав не по пожеланиям знатоков и гурманов, а на отруба под формат последующей продажи в вакууме?

Разумеется, мы говорим о мясе, поступающем из надежных источников, тщательно проверенном ветеринарами - так что аргумент "не купят, потому что страшно" не рассматриваем.

И что - покупатели не заинтересуются? Вот вы - никогда не купите? Почему? Есть сомнения? Какие?

Или вы допускаете, что спрос на такую продукцию возможен? что можно наладить стабильные продажи? Вы бы купили - как диковинку, чтобы попробовать? А если понравится - а может быть, давно уже любите дичь? - стали бы постоянным покупателем? Хотя бы раз в месяц?

Предполагается, что порядок цен - в 3-4 раза выше, чем на примерно аналогичные отруба баранины или телятины.

 

Заранее благодарен неравнодушным!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я бы был постоянным покупателем, но в нашем городе такого нет.

Не употребляю мороженное мясо.Езжу по сельских магазинах там продают

свежее мясо.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

У меня вопрос. В Вашем магазине есть мясо дикой утки. Из курса 1 класса помню, что осенью утки улетают на юг. В морозильнике мясо рекомендуется хранить не более месяца, да и то, спорное мнение. Собственно, вопрос. А где Вы зимой берете свежих уток, еще и под заказ?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

что бы завалить лося, например , целая лицензия нужна , за несколько тысяч, да и не такие у нас безмежные леса, что бы бесперебойно дичь поставлять, разве что выращивать специально в каких то загонах, но это уже не дичь получится.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Слишком рискованно продавать дичь по цене 200-300 грн за кг на рынках - можно и не продать.

Обычно продают сразу всю дичь по ресторанам.

А дикая птица - куропатки, перепела, фазаны, тетерева, утки - их выращивают на фермах как курей, и вкуса дичи в них нет...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Я бы был постоянным покупателем, но в нашем городе такого нет.

Не употребляю мороженное мясо.Езжу по сельских магазинах там продают

свежее мясо.

 

В каком городе Вы находитесь? Я думаю что эту ситуацию можно исправить!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
У меня вопрос. В Вашем магазине есть мясо дикой утки. Из курса 1 класса помню, что осенью утки улетают на юг. В морозильнике мясо рекомендуется хранить не более месяца, да и то, спорное мнение. Собственно, вопрос. А где Вы зимой берете свежих уток, еще и под заказ?

 

Да, Вы правы дикая утка улетает на юга, но самое главное это то, что сезон охоты на пернатую дичь в Украине ограничен (август - декабрь).

На счет хранения замороженного мяса: утка ( -12 с.) - 4 мес.

 

В "несезон" диких уток добываем в специализированных охотничьих хозяйствах, которые занимаются разведением диких уток на ограниченной водно-болотистой территории угодий, что дает возможность добывать дичь круглогодично!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
что бы завалить лося, например , целая лицензия нужна , за несколько тысяч, да и не такие у нас безмежные леса, что бы бесперебойно дичь поставлять, разве что выращивать специально в каких то загонах, но это уже не дичь получится.

 

На сегодняшний день природные ресурсы нашей страны дают возможность наладить бесперебойные поставки мяса дичи, вопрос в другом, в каком формате реализовывать мясо дичи?

Рестораны, мясоперерабатывающие предприятия это все понятно!

Вы бы например хотели бы приготовить филе с оленя или косули или окорок с дикого кабана, заказали бы под заказ любой с интересующих Вас кусков или пошли в специализированный магазин ?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Hunter Wild, но ведь по сути, это уже не дичь!

 

Самая настоящая дичь!! Человеческий фактор беспокойства там минимальный (подкормка), утка, фазан живут в природных условиях с ограждением, а не в сарае, никаких помесей с домашней птицей невкоем случае не допускается! и если Вы думаете что она там ручная, то Вы глубоко ошибаетесь!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Слишком рискованно продавать дичь по цене 200-300 грн за кг на рынках - можно и не продать.

Обычно продают сразу всю дичь по ресторанам.

А дикая птица - куропатки, перепела, фазаны, тетерева, утки - их выращивают на фермах как курей, и вкуса дичи в них нет...

 

Вы дичь только в ресторане бы ели, или приобрели бы мясо дичи для приготовления в домашних условиях ?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
в каком формате

почему бы не наладить широкую торговлю? Вопрос в другом. Мне кажется, что на сайте что-то не так с ценообразованием. Вот берем, к примеру, косулю.

ошеек - 80 грн, а вырезка - сразу 550 грн. Не многовато ли? Я, правда, не сильно разбираюсь в косулях, но Вы же рассчитываете продавать мясо широкому кругу покупателей, так наверное, нужно объяснить, почему такой разбег в ценах.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
почему бы не наладить широкую торговлю? Вопрос в другом. Мне кажется, что на сайте что-то не так с ценообразованием. Вот берем, к примеру, косулю.

ошеек - 80 грн, а вырезка - сразу 550 грн. Не многовато ли? Я, правда, не сильно разбираюсь в косулях, но Вы же рассчитываете продавать мясо широкому кругу покупателей, так наверное, нужно объяснить, почему такой разбег в ценах.

 

Вырезка — наиболее ценная часть туши животного, употребляемого в пищу. Вырезка находится в заднепоясничной части туши, является поясничной мышечной тканью, расположена над почками вдоль поясничных позвонков. В течение жизни животного данная мышечная ткань почти не получает физической нагрузки, поэтому является наиболее нежным и вкусным при приготовлении мясом.

А так как вес двух вырезок как правило не превышает 0,5кг от этого и формируется ее стоимость!

 

С уважением!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я в курсе, что такое вырезка :)

Ну вот возьмем, к примеру, первый попавшийся интернет- магазин.

8e3e4268dc01.png

 

Мы видим, что цены разнятся максимум процентов 20%, а не в несколько раз. Меня именно этот аспект интересует.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Я в курсе, что такое вырезка :)

Ну вот возьмем, к примеру, первый попавшийся интернет- магазин.

8e3e4268dc01.png

 

Мы видим, что цены разнятся максимум процентов 20%, а не в несколько раз. Меня именно этот аспект интересует.

 

Дело в том что у туши (оленя, косули, кабана) такие части как корейка и вырезка являются самыми деликатесными и очень ценятся среди гурманов и профессиональных поваров. А учитывая их минимальный вес по сравнению с свининой\телятиной и высокую себестоимость дичи, с этого и следует такое ценообразование.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Теперь понятно. Вот, как мне кажется, именно такого ликбеза не хватает на сайте. А еще если рецептиков накидаете, то желающих что-либо приобрести станет значительно больше:подмига:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

это наверное из угодий Виктора Федоровича, там переизбыток дичи в разы от нормы)) майдан содержать не дешево!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

убийство жителей нашей общей планеты, которые стоят на более низшей ступени развития, вот где настоящая дичь.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
убийство жителей нашей общей планеты, которые стоят на более низшей ступени развития, вот где настоящая дичь.

 

Вы вегетарианец ?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
это наверное из угодий Виктора Федоровича, там переизбыток дичи в разы от нормы)) майдан содержать не дешево!

 

 

В. Ф. содержит дичь исключительно для себя и близкого к себе окружения!!

 

А наша дичь из других проверенных охотничьих хозяйств!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Итак, кто какую дичь хотел бы попробовать? Может это окорок кабана или корейка косули, а может филе оленя кто- то предпочетает ?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

В ближайшее время планируем запустить производство деликатесов и полуфабрикатов с мяса дичи: колбаса и колбаски, паштеты, ветчина, пельмени, котлеты, вяленое мясо и т.д. !!!!

 

Хотелось бы услышать рекомендации и комментарии по этом поводу ?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Вы дичь только в ресторане бы ели, или приобрели бы мясо дичи для приготовления в домашних условиях ?

 

В дичи меня интересует в первую очередь вет справка об отсутствии всякой заразы, чтобы счетчик Гейгера молчал, и чтобы она не была сырой - чтобы точно прошла качественную термообработку.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
В дичи меня интересует в первую очередь вет справка об отсутствии всякой заразы, чтобы счетчик Гейгера молчал, и чтобы она не была сырой - чтобы точно прошла качественную термообработку.

 

Вся дичь проходит вет. сан. экспертизу в государственной вет. лаборатории, где выдается вет. сертификат!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Присоединиться к беседе

Вы можете опубликовать сообщение сейчас и зарегистрироваться позднее. Если у вас ест ьаккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Восстановить форматирование

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.


×
×
  • Создать...