Американский тыквенный пирог с корицей

[Кєдата кобіта 68]

Время приготовления 2 часа

10 порций

 

 

 

 

Ингредиенты

 

Мука пшеничная 2,5 стакана

Масло сливочное 1,5 стакана

Яйцо куриное 4 штуки

Тыква 1,1 кг

Сахар 10 столовых ложек

Сливки 30%-ные 1 стакан

Корица по вкусу

Ванилин по вкусу

Соль по вкусу

 

 

Инструкция

 

1. Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким

маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка

взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить

в холодильник на 30–50 минут.

 

2. Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в

кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до

мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в

однородную массу. Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть

через сито.

 

3. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им

круглую низкую форму диаметром около 30 см. Поверх теста положить лист

бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно

пропечься. Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах.

 

4. Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром,

сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом.

Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно

смело разрезать на порции.