Масленница

[Ольга К 72]

Масленица в 2013 году (начинается с завтрашнего дня, 11 марта), как и в любой другой год, длится 7 дней, это неизменно. И каждый день масленичной недели имеет свое особенное значение.

В понедельник масленичной недели, проходят народные гулянья, пекутся блины, круглый блин олицетворяет солнце.

 

Есть еще не рассмотренный вопрос о блинах:

Первый блин - комом:впервые начатое дело(занятие, работа) не получается, но несколько раз подряд выполняемая работа подобного рода получается с каждым разом лучше и лучше.

 

http://www.slovoborg.su/definition/Первый+блин+-+комом

 

http://dic.academic.ru/dic.nsf/michelson_old/6543/Первый

 

Первый блинъ комомъ (иноск.) неудача въ началѣ (намекъ на первый блинъ, который если сковорода еще не горяча, часто не удается).

 

Ср. Однако первый блинъ вышелъ комомъ.

 

__________

 

 

 

Солнце является источником света и если рассмотреть в духовном плане этот первый блин комом - мои публикации в Интернете что бы войти в ковчег завета с Богом, которые еще не дают плодов.

Плодом же будет получение у Бога усыновления людей избавившихся от любого греха.

 

Это прощенное воскресение.

 

 

Последний день масленичной недели – прощенное воскресенье. В этот день все должны просить друг у друга прощенья, даже если считают, что ни в чем не виноваты. Так же, в этот день обязательно сходить в церковь и попросить прощенья у Бога за все грехи. Когда просишь прощенья у людей, нужно поклониться в ноги, а человек, у которого просят прощенья, должен ответить, «Бог простит, и я прощаю». В этот день вы должны подготовиться к Великому посту. В этот день уже не пекут блинов и не устраивают веселий. В этот день стоит задуматься над своей жизнью.

[Эм_ 789]

и тут лекции по бреду...(

[Helly 385]

Да ладно тебе, Эмка! Кого-то в Масленнице блины интересуют, а кого-то - историческое значение праздника.... Лично меня - блины

[Эм_ 789]

Helly, я вообще не знала про масленицу, пока ты не сказала, я всегда думала, что она летом :гг:

[Helly 385]

Эмка, тююююю...

[Эм_ 789]

Эмка, тююююю...

 

ага, странная я

[Helly 385]

ага, странная я

Та не, я не об этом.

Просто блины - это же вкусно! А тут еще и - блины по поводу

[Эм_ 789]

Та не, я не об этом.

Просто блины - это же вкусно! А тут еще и - блины по поводу

 

я не ем блины) наверное, поэтому и о празднике не вкурсе

[Helly 385]

Я тоже редко ем. Но сам процесс приготовления захватывает

[Helly 385]

Апробировала еще один рецептик.

Банановые блинчики

Блины сделала по самому первому рецепту.

Начинка:

 

200 гр. творога

1 банан

3-4 ст.л. сахара

1-2 ст.л. сметаны

корица

ваниль

Все - в блендер. Дальше, как обычно - в блины заворачиваем начинку и наслаждаемся

 

[Эм_ 789]

сам процесс приготовления захватывает

меня выбешивает, и вообще вся готовка. Ничего, что я в этой теме своё "фе" высказала?

Helly, а кто у тебя всё это упевает съедать?

[Helly 385]

Эм_, ничего

Съедать?... Ну во-первых, у меня есть муж и двое детей. Дети любят сладкое, муж любит все остальное А во-вторых, когда на меня нападает вот эдакое кухонное натхнення, концентрация гостей на квадратній метр резко увеличивается

Правда, у меня всплески любви к готовке бывают достаточно редко. Но иногда пробивает.

[Helly 385]

Очередной рецептег блинчиков

Кстати, получилось весьма достойно. Правда, повторить желания не возникает, на мой взгляд, все же трудоемко. Но вдруг у кого-то появится желание...

 

Итак, фаршируем блинчики

Основное для фарша – это мясо. Мясо может быть любое. По вкусу. Свинина, телятина, баранина или курятина. Но рекомендую использовать комбинированно. Допустим, баранину с телятиной или свинину с телятиной.

Я взял свинину и телятину, в пропорции 60% телятины и 40% свинины.

Кое кто, для так называемой «диетичности и легкости» фарша, мясо предварительно отваривают и потом его перемалывают. Этим, зачастую, грешит и общепит. В результате фарш получается сухой и не вкусный.

Мы поступим иначе.

Фарш перемалываем. Добавляем так же перемолотый лук. Перемешиваем. Получилось так, что в фарш у меня "пошел" красный лук

И отправляем на разогретую сковороду с маслом, обжариваться. По вкусу добавляем специи – перчик, молотый красный сладкий и острый перец. Я так же взял немного хмели-сунели, молотые семена кинзы (кориандр) и зиру

Когда фарш по ощущениям полу готов, добавил натертую на мелкой терке морковку

И продолжаем обжаривать на среднем огне. Необходимо следить, чтобы фарш не сгорел, но и скорее не столько тушился под паром, сколько обжаривался. Именно обжаренный фарш придаст в итоге особый вкус

Тем временем отвариваем рис. До полной готовности. Степень разваренности выбирайте по вкусу. Я, например, люблю чуть переваренный рис

И готовим зелень. По желанию. У нас – петрушка, укроп, кинза. Нарезаем ее достаточно мелко

Так же нарежем зеленый лук

Зелень отставим в сторонку. Она нам понадобится чуть позже

 

Добавляем в фарш рис и перемешиваем. Не забываем посолить-поперчить по вкусу

 

К фаршу добавляем заранее обжаренный до золотистого цвета лук, нарезанную зелень и нашинкованный зеленый лучок (перья)

Вот такой, яркий и аппетитный фарш получается. Кстати, его уже можно совершенно свободно съесть… По-крайней мере я, в детстве, никогда не проходил мимо, чтоб не «схватить» пару-тройку ложек фарша

И еще маленький штрих для фарша. Эту идею мне подкинула Мама.

В фарш мы добавляем отваренные яйца

Чуть остужаем блины. На каждый блин выкладываем часть фарша и заворачиваем их «конвертиком»

И последний шаг

 

Плоскую сковороду смазываем сливочным маслом. Выкладываем на нее завернутые блинчики

И обжариваем их с двух сторон, до слегка хрустящей корочки…

 

[Ольга К 72]

Helly

 

Перенесла сюда http://kiev.com.ua/forum/showpost.php?p=659188

 

_________

 

 

Возвращаясь к привычным блинам, первые комом давно не случались у меня.

В детстве, когда пекла блины такое иногда происходило, поэтому и затронула эту тему.

Вот даже в Интернете попался рецепт торта:

 

http://ovkuse.ru/recipes/blinnyj-tort/?utm_source=rambler&utm_medium=blin-tort

 

Блинный торт называют еще блинчатым пирогом или блинником, но это не имеет никакого значения. Потому что, в любом случае, это очень вкусное, сытное и праздничное блюдо! Такое угощение обычно не готовят в будние дни и для него нужен особый повод. Хотя… Зачем нам повод? Нам нужно просто вдохновение! Поэтому читаем эту статью и вдохновляемся на кулинарные подвиги!

 

Блинный торт, как уже понятно из названия, – это торт, который собирается из блинов, которые, в свою очередь, прослаиваются различными начинками. Начинки могут быть как сладкими, так и не сладкими – зависит от ваших предпочтений. Например, в рецепте знаменитого «Княжеского торта» присутствует начинка из масла и красной икры. Тортик получается действительно княжеским, не для будних чаепитий!

 

Блинный торт интересен тем, что его можно собирать вместе с детьми. Заранее испечь блины, приготовить начинку и весело провести время, прослаивая будущий торт и украшая его. После того, как торт готов его можно запечь в духовке или оставить на некоторое время в холодильнике, чтобы он лучше пропитался. Блинчатый пирог – не обязательно сложное блюдо. Можно сделать простую его версию, если в качестве «крема» использовать обычную сгущенку или шоколадную пасту. Вкус торта от этого хуже не станет. Блины вообще очень сложно испортить!

 

Пышные и большие блины – это очень русское блюдо. Если вы отправитесь в Европу, то удивитесь их блинчикам – маленьким и тонким, как кружево. Там нет такой традиции, заворачивать в блины семгу или икру. Это чисто русская забава. Особенно на Масленицу! За много столетий хозяйки придумали массу рецептов блинов и начинок. А теперь пришла очередь и торта. Блинный торт, кстати, в итоге стал блюдом международным и до сих пор точно неизвестно, в какой именно стране его придумали. В любом случае, если заскучаете по русской кухне за границей, то ищите его в меню ресторанов!

 

Какие же блины подойдут для блинного торта? Абсолютно любые! И дрожжевые, и на скорую руку, и сладкие, и пресные, и гречневые, и шоколадные, и крепы. Выбирать вам. В любом случае, блинчик очень хорошо пропитывается начинкой.

 

Если вы хотите, чтобы ваш блинный торт выглядел как настоящий торт, то обмазывайте его взбитыми сливками со всех сторон.

 

Недостатки блинного торта: его сытность. Как хочется съесть побольше, он же такой аппетитный, но больше одного куска вы вряд ли осилите.

 

Особых секретов приготовления блинного пирога нет (если только вы знаете какие-то и поделитесь с нами), тут главное ваше хорошее настроение и фантазия. С фантазией этот торт расцветет и оставит праздничное впечатление у ваших гостей.

 

Ну что? Кто какой печет блинный торт сегодня?

 

Русско-французский блинный торт с яблоками

 

Понадобится: 8 блинчиков, 50 граммов грецкие орехи, 4 столовые ложки сахара, 4 крупных яблока, 2 белка, корица, сливочное масло.

 

Приготовление: Натереть три яблока на терке и потушить с тремя столовыми ложками сахара около 7-ми минут. Оставшееся яблоко чистить от сердцевины и нарезать тонкими лепестками. Орехи нужно подсушить, и измельчить маленькими кусочками, а белки взбить со столовой ложкой сахара.

В круглой форме смазать стены и дно, выложить два блинчика, смазать снова маслом и выкладывать слой начинки. Далее – корица, горсть нарезанных кусочками орешков, два блинчика. Последний слой – два блинчика.

Смазать белками, посыпаем орешками и в духовку на 25 минут. Приятного аппетита!

 

Блинный торт с творогом

 

Понадобится: 300 грамм творога, 6-8 блинов, полстакана меда, 1 стакан сметаны (жирн. 30%), желток одного яйца, сухофрукты (изюм, курага, 100 грамм).

Приготовление: Смешать творог, сметану и мед до однородности. Курагу нарезать, изюм промыть и залить кипятком на 5-10 минут. Затем обсушить.

На противне собрать торт. Верхний блин намазать желтком и ставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 – 15 минут.

 

Видео рецепт блинного торта “Звезда”

[Helly 385]

Оля, ну это же кулинарный раздел! Блинный торт оставляем, а Царство Божие и иже с ними - в Философию!

[Эм_ 789]

петрушечка! Единственная вкуснотень в мире)

[Helly 385]

петрушечка! Единственная вкуснотень в мире)

Соглашусь Я тоже петрушку обожаю

[Helly 385]

Нашла еще один неплохой рецептик. Уже с утра успела приготовить. Вкусно... мммм..

Блинчики с красной рыбой.

Красную рыбу режем длинными узкими ломтиками.

Мелко рубим зелень. В рецепте - укроп, у меня - петрушка

берем блинчик. Намазываем посередине сливочным сыром (у меня Филадельфия).

На сыр кладем ломтик рыбы.

Присыпаем зеленью и сворачиваем рулетиком.

Едим и наслаждаемся

[Nicole28 1]

Что может быть вкуснее блинчиков с красной икрой! я только недавно открыла для себя, что блинчики могут быть на столько разнообразными, с ними сочетается столько продуктов! Существует огромное количество рецептов. но у каждой хозяйки есть свои любимые рецепты блинов, которые у нее получаются лучше всех.

[Эм_ 789]

я так и не поела блинов...

[Helly 385]

Эмка, а ты их все равно не любишь! :де:

[Эм_ 789]

Эмка, а ты их все равно не любишь! :де:

 

ну съела бы полштуки, чё..)

[Helly 385]

Дык шо ж ты так поздно вспомнила! Жила бы ты поближе, я бы тебя в гости на блины пригласила У нас вчера такая гора блинов была! Правда, и гостей немало, но блинов оказалось значительно больше, по крайней мере, примерно треть не осилили

[Эм_ 789]

Дык шо ж ты так поздно вспомнила! Жила бы ты поближе, я бы тебя в гости на блины пригласила У нас вчера такая гора блинов была! Правда, и гостей немало, но блинов оказалось значительно больше, по крайней мере, примерно треть не осилили

 

Ты думаешь, что я на Камчатке почти?

[Helly 385]

Ну дык 500 км - тоже не мало!