Перейти к публикации
kiev.com.ua ★
На kiev.com.ua общаются тысячи жителей и гостей Киева. Регистрация не более 48 секунд. У нас можно общаться на форуме, создавать блоги, галереи, клубы! Поэтому РЕГИСТРИРУЙСЯ СЕЙЧАС!
Riddle

Долма из виноградных листьев - рецепт

Рекомендованные сообщения

Напоминалку оставлю:

 

Долма из виноградных листьев

 

Говяжий фарш-500 г

Круглый рис-½ стакана

Свиной фарш-500 г

Лук репчатый-4 головки

Сушеная кинза (кориандр)-1 столовая ложка

Сушеный базилик-1 столовая ложка

Сушеная душица-1 чайная ложка (не обязательно)

Томатная паста-2 столовые ложки

Вода-1 стакан

Листья винограда-500 г

Соль-по вкусу

Перец черный молотый-по вкусу

 

1. Пропустить через мясорубку луковицы. Перемешать с двумя видами фарша, затем добавить рис и сушеную зелень. Размешать томатную пасту в воде и добавить в фарш. Перемешать. Перед тем как посолить фарш, проверьте на вкус виноградные листья: иногда они бывают сами по себе очень соленые. Если это так, то надо, соответственно, чуть не досолить мясо. Итак, посолить и поперчить фарш.

 

2. Если виноградные листья попались жесткие или слишком соленые, лучше предварительно обдать их кипятком. Затем осторожно отделить их друг от друга, срезать корешки. Положить лист на рабочую поверхность прожилками наверх и выложить на его основание примерно одну чайную ложку фарша. Аккуратно завернуть наподобие маленького сверточка. Сложить долму в кастрюлю по кругу плотными рядами. (не знаю, кто писал рецепт, но сначала обрезаем корешки и по-любому заливаем кипятком до изменения цвета)

 

3. Когда вся долма будет сложена в кастрюлю, залить ее водой до последнего ряда и накрыть перевернутой тарелкой, чтобы во время варки долма не двигалась. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, убавить огонь до низкого и варить около часа, пока рис не сварится. (1-1,5 часа)

4. Подавать готовую долму с соусом из мацони с толченным чесноком. Пропорции мацони и чеснока — по вкусу. (ваще не успела соус сделать - так расхватали)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Первый раз делаю)) Листья с дачи привезлись)

Пока что вышел такой вид - всё в морозильник ушло)

/вернутся из "командировки" - протушу в мультиварке/

Скрытый текст

 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Присоединиться к беседе

Вы можете опубликовать сообщение сейчас и зарегистрироваться позднее. Если у вас ест ьаккаунт, войдите в него для написания от своего имени.
Примечание: вашему сообщению потребуется утверждение модератора, прежде чем оно станет доступным.

Гость
Ответить в тему...

×   Вставлено в виде отформатированного текста.   Восстановить форматирование

  Разрешено не более 75 эмодзи.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Ваш предыдущий контент был восстановлен.   Очистить редактор

×   Вы не можете вставить изображения напрямую. Загрузите или вставьте изображения по ссылке.


×
×
  • Создать...