Мир сладостей -торты

[irson1971 1]

Irson, спасибо!

Напишу вам в личку, у меня есть к вам вопрос.

ответила. спасибо за вопрос. Вы умничка и все тортики просто завал!!!

[milasad 2]

[milasad 2]

Книга из моей сладкой библиотеки

http://g.io.ua/img_aa/large/2014/84/20148461.jpg

[Каиша 2]

Ого, сколько красоты. Девочки умнички!!! Как можно сделать такую красоту??? Я в шоке!

[irson1971 1]

Ого, сколько красоты. Девочки умнички!!! Как можно сделать такую красоту??? Я в шоке!

Это milasad заслуга! Она такую красоту делает. Мы только как и Вы восхищаемся ее работами...

[Инфи 242]

Творог – 250 г

Сливочное масло или маргарин – 125 г

Мука пшеничная – 1,5 - 2 стакана

Соль – на кончике ножа

Сахар – 4-5 ст. л.

Разрыхлитель – 1 ч. л.

 

На доску прсеять немного муки и добавить мягкое сливочное масло

растереть руками в крошку добавляя просеянную и смешанную с солью и разрыхлителем муку, примерно 1 ст.

Затем добавляем творог и вымешиваем тесто, подсыпая остатки муки - ее количество зависит от творога, если он сухой берем чуть меньше. Должно получится мягкое эластичное тесто.

Можно раскатать тесто в пласт толщиной примерно 3-5 мм и стаканом вырезать кружки, а можно как я - отщипывать по кусочку, скатывать в шарик размером с грецкий орех и потом на ладошке разминать его в лепешечку диаметром 6-7 см.

 

На плоскую тарелочку насыпаем несколько ложек сахара и ложим на него лепешечку, слегка прижимаем.

Затем складываем пополам сахаром вовнутрь и опять макаем в сахар

Еще раз складываем (сахаром вовнутрь) и опять макаем в сахар

Выкладываем печенье сахарной стороной вверх на смазанный маслом и слегка подпыленный мукой противень.

Отправляем в разогретую до 180С духовку и выпекаем до золотистости - 20 минут

[Ворона 77]

супер, девченки!!! Вы такие молодцы!!!

[Helly 385]

Еще один творожный кексик. Очень быстро готовится и при этом очень вкусно получается.

 

ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНЫЙ КЕКС

 

Рецепт настолько легкий, что с ним справится даже самая неопытная, начинающая хозяюшка, но вкус - очень богатый.

 

Продукты

 

200 г. сл. масла.

 

400 г. сах песка

 

5 яиц

 

ваниль

 

3 ст.ложки какао

 

250 г. муки

 

1,5 ч.л. разрыхлителя

 

щепотка соли

 

300 г. обезжиренного творога

 

миндальная отдушка(ароматизатор)

 

 

 

На бане растопить масло, добавить какао, 200 г. сахара. Перемешать до растворения сахара, остудить, добавить 2 яйца и муку, хорошо вымесить, добавить ваниль и разрыхлитель.

Миксером взбить творог с яйцами и сахаром. Добавить пол.чайной ложки миндальной отдушки.

В форму для кекса вылить половину шоколадного теста. На него - творожную массу.

А на творог - вторую половину теста.

Лопаточкой чуть перемешать, чтобы получились небольшие разводы

 

Поставить в горячую духовку, выпекать при температуре 180 градусов - минут 35-40. Готовность проверить деревянной зубочисткой, проткнуть кекс, если палочка сухая - кекс готов.

 

Выложить на решетку, посыпать сахарной пудрой.

[Цаца 2 013]

В большую чашку 1яйцо, 2 ст.л сахара, 5 ст.л молокка, щепот.соль, сода или разрыхлитель-хорошо размешать.

Потом 3ст.л с верхом муки

1-2 ст. л какао

1-2 ст.л раст. масло без запаха.

Это основа (изюм, орехи, семечки, цедра, шоколад...любые ваши фантазии).

У меня сегодня яблочко и для спецэффекта по капке кофе, муск. орех, корица, имбирь.

Готовить 4-5 минут

 

 

Сырое.

 

 

Готово.

 

Готовое перевернуть, когда остынет сам выпадет типа такого..

 

[Ramyne 581]

Цаца...шарлотка вот...

 

яблоки режу дольками (яблоко среднее на 4-6 частей).Я режу с кожурой.Без кожуры они расползаются. Поджариваю на сковороде в сливочном масле.Яблок столько ,чтоб тесто их покрыло ,4-5 средних яблока.

тесто: мука -стакан

сахар 100 гр.

2-4 яйца

яйцо взбиваю с сахором ,затем потихонечко добавляю муку.Вымешиваю тесто ложкой. Яблоки поджаренные выкладываю в форму и заливаю тестом. Отправляю в прогретую духовку на 20 мин. Каждая хозяйка знает свою духовку. Моя подруга вместо муки пользует манную крупу,тоже вкусно.

 

Когда это чудо пропеклось.Пусть остынет . Затем форму переворачиваешь на блюдо и яблоки поджаренные сверху получаются...посыпь пудрой,мёдом...ну, твоя фантазия...

[Цаца 2 013]

Ramyne, спасибо!

[Maverick 5]

:класс:

 

Крутая тема!!! А вам тут мужской пол не помешает?)

 

а давайте как нибудь ченибудь гуртом онлайн нахимичим?

 

Смаковище!!! Раскажите у кого какие насадки на кондитерский мешок есть и вообще че еще используете для декора.

[Okreni 2]

Шоколадный пудинг с творогом

 

210кк/100гр.

Ингредиенты:

200 мл молока(я беру обезж.)

400 грамм творога(я беру обезж.)

120 г шоколадной крошки (можно какао)

50 г сахара ,заменителя, или фруктозы

 

Поместить все ингредиенты в блендер и смешать в течение 10 минут.

Охладить.

Нет ничего проще!

[milasad 2]

Ирсон, спасибо за оценку моего труда, всегда приятно читать такие отзывы,вот только , последнее время редко захожу на темку,но надо исправляться.Выставлю на общее обозрение и обсуждение ,еще несколько новых тортиков. Высказывайте свои мнения,критикуйте, советуйте.Мнение со стороны, всегда ,очень полезно.

 

 

Торт "Лунтик иего друзья"-Любимые сказочные персонажи нынешних деток

 

А этот феерический торт для девочки принцесного возраста, которая обожает Феечек

 

Торт "Корзина с цветами"

Юбилейный торт для мужчины

 

Торт "Птица Счастья"- подарок на удачу

[Alena_ 1]

Слоеный торт со свежими ягодами

 

Ингредиенты:

1 упаковка готового слоеного теста (500 г)

1 банка сгущенного молока (380 г)

200 мл жирных сливок (33%)

2 стакана свежей черники (1 стакан = 200 мл)

2 стакана свежей черники (250 – 270 г)

1 стакан свежей малины (110-130 г)

Время приготовления: 30 минут + 4-5 часов для пропитки.

 

Духовку разогрейте до 180С.

Каждый лист теста раскатайте до 2 мм в толщину. Разрежьте листы на 4 равных квадрата. Противень застелите бумагой для выпечки. Выпекайте пласты теста по очереди. Каждый – в течение 7-10 минут.

При выпечке пласты теста хорошо поднимутся. При желании разделите каждый из них еще на 2 части. Так торт быстрее пропитается кремом.

Для охладите сливки и взбейте их до состояния густой сметаны. затем, продолжая взбивать, постепенно введите сгущенку.

Первый корж выложите на тарелку и смажьте кремом (все количество крема разделите на столько же частей, сколько у вас получилось коржей). Поверх крема выложите небольшое количество черники, распределив ягоду по всему коржу. Накройте сверху вторым коржом, смажьте его кремом и выложите на него малину. Чередуйте слои, пока не закончатся все коржи. Верхний корж теста обильно смажьте кремом. Постарайтесь смазать кремом и бока торта. е

Если при выпекании или нарезке коржей у вас осталось немного теста, измельчите остатки ножом и обсыпьте ими торт.

Поставьте торт в холодильник на 4-5 часов, чтобы все коржи хорошо пропитались кремом и ароматом свежих ягод.

[Alena_ 1]

Рафаэлло

Ингредиенты:

► Сгущенное молоко

► Масло сливочное

► Сахар ванильный

► Кокосовая стружка

► Миндаль

 

Размягченное при комнатной температуре сливочное масло размять вилкой.

Добавить сгущенное молоко, ванилин и часть кокосовой стружки.

Полученную массу тщательно взбить, до получения однородного крема и убрать в холодильник на сутки.

Из загустевшего крема сформировать шарики-конфеты, внутрь которых поместить по миндальному орешку.

Готовые конфеты обвалять в оставшейся кокосовой стружке. Хранить в прохладном месте.

[milasad 2]

Всем доброго дня!

Хочу выставить подборочку последних своих работ, тем самым обновлю темку.

http://s017.radikal.ru/i416/1207/11/b084b0089bda.jpg

 

http://s011.radikal.ru/i316/1207/34/320ac102df3f.jpg

 

http://i082.radikal.ru/1207/41/d541f648c06f.jpg

 

http://s018.radikal.ru/i524/1207/54/74cbaa69ce29.jpg

 

http://s59.radikal.ru/i165/1207/6e/1cb6dfebd100.jpg

 

http://s019.radikal.ru/i603/1207/45/c2343ebb9081.jpg

 

http://s45.radikal.ru/i110/1207/38/7e3a0c0f106b.jpg

 

http://s017.radikal.ru/i406/1207/5b/8f9dde96b7b8.jpg

 

http://s61.radikal.ru/i173/1207/45/d28703bb248c.jpg

[milasad 2]

http://s57.radikal.ru/i158/1207/38/496c8ef45bac.jpg

 

http://s51.radikal.ru/i132/1207/c0/85c265f225e2.jpg

 

http://s016.radikal.ru/i336/1207/fb/ecbddd181b66.jpg

 

http://i048.radikal.ru/1207/0f/473a3a94a21c.jpg

 

http://s019.radikal.ru/i608/1207/d6/115fefa687ea.jpg

 

http://i037.radikal.ru/1207/a5/843ed86c0eec.jpg

 

http://s010.radikal.ru/i313/1207/d7/160736563485.jpg

[milasad 2]

А мне , очень , нравится печенье "Баунти" или конфеты, как их лучше назвать.

Берем охлажденный белок взбиваем с сахаром до крепкой пены, потом в белок добавляем кокосовую стружку, аккуратно перемешиваем и ставим на водяную баню, уваривать, периодически вымешивая. Да , в смесь нужно добавить немного подсолнечного масла. Когда масса заварится(станет густой) загружаем в кондитерский мешок и отсаживаем полосочки, ставим в духовку на 160 градусов ,выпекаем минут 5-8.Когда выпеченные печенюшки готовы, остыли, глазируем их шоколадом и в холодильник.

Если кого то заинтересовал этот рецепт, пишите , поищу в записях точный рецепт,выставлю

[irson1971 1]

milasad доброго дня! Тортики как всегда ну просто прелесть! Как с картинки! Вы умничка, мастер своего дела!!! Желаю побольше хороших клиентов!

[milasad 2]

Ира, спасибо за коммент . Вы у меня главный ценитель.

[avemutter 1]

1. Шоколадно-ореховый щербет

Если у Вас есть тертое какао и какао-масло, для начала попробуйте приготовить шоколадно-ореховый щербет (либо используйте вместо какао и масла горький шоколад). Это очень простой рецепт, а результат превзойдет все ваши ожидания. (в этом рецепте темперировать шоколад не нужно)

 

1-1,5 стакана (прим. 200-250 гр) разных орехов - фундук, миндаль, кешью, фисташка

1 банка сгущенки

270 гр тертого какао (или 370 гр горького шоколада вместо тертого какао и какао масла)

100 гр масла какао

75 гр размягченного сливочного масла

 

Подготовить орехи - слегка обжарить и крупно порезать.

Сгущенку обязательно подогреть до 35-40 град.!

Измельчить какао и масло какао, растопить до однородности на водяной бане. Снять с бани какао, добавить в какао сгущенку и слив. масло, помешивать, пока масса не станет однородной и густой.

Добавить орехи, размешать, выложить в квадратную форму, застеленную пергаментом. (форма 15х15 или 20х20) Оставить на несколько часов в прохладном месте. Порезать на небольшие квадратики. Хранить в холодильнике.

 

2. Горячий шоколад:

Еще отличное применение какао тертому – горячий шоколад:

 

1 стакан молока – нагреть до 60-70 град.

Добавить 1-2 ст.л. какао тертого (измельченого ножом) и 1 ч.л. какао-масла. Сахар по вкусу, прим. 1 ст.ложку. Размешать, затем пробить несколько раз погружным блендером, чтоб масса стала однородной.

 

Если у Вас нет блендера, тогда нужно растопить какао тертое и масло какао, сахар растворить в теплом молоке, и вливать понемногу в какао теплое молоко, тогда масса останется однородной.

 

Апельсиновый шоколад

Еще вариация на тему горячего шоколада - замечательный и ароматный напиток!

Источник - сайт "Шоколадное море"

Ингредиенты:

молоко - 300 гр

сливки - 4 ст.л.

корица - щепотка

шоколад 60% - 100 гр

цедра одного апельсина

 

В кастрюлю положить тертый шоколад, цедру, корицу, добавить молока и, помешивая, растопить

на медленном огне. Затем влить оставшееся молоко и довести до кипения. Сливки взбить миксером до плотного крема. Затем горячий шоколад разлить по чашкам и в каждую положить по 1 ст.л крема.

 

Можно вместо шоколада использовать пропорционально смесь какао тертого, масла какао и сахара (50 гр какао тертого, 25 гр масла какао, 20 гр сахара)

 

Конфеты с начинкой:

Темперируем шоколад, заливаем в форму полностью, до верха. Ждем минутку, затем переворачиваем, держа форму над большой тарелкой вниз ячейками - шоколад выливается красиво на тарелку, а нужное нам кол-во остается на стенках формы (это называют шоколадный дождь ).

Затем проводим по форме гладким скребком или лопаткой, чтобы убрать лишний шоколад, и ставим форму в холодильник минут на 10. Шоколад из тарелки быстренько выливаем в общую массу, пока не затвердел.

 

Достаем форму, чайной ложкой аккуратно заполняем начинкой, и обязательно оставляем 2-3 мм до верха место для шоколадного донышка. Если оставшийся шоколад загустел, слегка подогреваем в микроволновке (сек. 20-30) на средней мощности, помешивая каждые 5-7 сек., чтоб не перегреть.

Сверху заполняем форму шоколадом (удобно это делать из конд.мешка), ставим в прохладное место до застывания.

 

Начинки могут быть самые разные, в т.ч. трюфельный ганаш.

Можно попробовать кокосовую начинку:

 

0,5 банки сгущенного молока

100 гр сливочного масла

ванилин - на кончике ножа

50 гр кокосовых стружек

 

это моя работа по шоколаду

[Helly 385]

avemutter, нет слов, как красиво! И наверное очень вкусно

[avemutter 1]

корзинку делала на заказ использовала шоколад Колебаут, а вот еще что сделала, весом в 430 г, по эскизу клиента

[Helly 385]

Дегтярное мыло - оригинально Вкусное, должно быть, мыло получилось