Кулинарный склерозник

[Riddle 456]

вдруг кому скучно или любит заморачиваться:

 

Пельмени на заварном тесте.


Для теста
- мука пшеничная 600 г
- кипяток 200 мл
- яйца 1 шт.
- масло растительное 3 ст.л.
- соль ч.л.
Для начинки
- мясной фарш 500 г
- лук репчатый 2 шт.
- вода 50 мл
- соль ч.л.
- перец черный молотый по вкусу


1. Приготовим фарш. Измельчите лук с помощью мясорубки или блендера. Добавьте его к фаршу. Посолите и поперчите, добавьте холодной воды и хорошенько вымесите.
2. Приготовим заварное тесто. В муку добавим яйцо и соль, перемешаем вилкой. Затем добавим крутой кипяток и перемешаем. Добавим растительного масла. Вымесите тесто на столе и дайте ему постоять под крышкой 10-15 минут. Тесто получается эластичным, с ним легко работать.
3. Тесто разделите на 4 части. С каждой части сформируйте жгут и нарежьте кружочки, толщиной 1 см. Раскатайте лепешечки. В центр каждой лепешки выложите фарш и сформируйте пельмень.
4. Закипятите воду, добавьте соль и по желанию 1 репчатый лук. Добавьте пельмени. Когда они всплывут, варите их 5 минут. Выложите в тарелку и добавьте к пельменям сливочное масло или сметану.

[Riddle 456]

Пирог «Привет»

Шоколадное тесто:
250 гр. темного шоколада
250 гр. маргарина
1 стак. муки
4 яйца
1 стак. сахара
1/2 пакетика разрыхлителя для теста
Творожная прослойка:
500 гр. творога
2/3 стак. сахара
3 яйца, 1стакан муки
Маргарин растопить, добавить шоколад. Взбить яйца с сахаром, добавить постепенно шоколад с маргарином. Потом муку с разрыхлителем. Творожная начинка : Яйца взбить с сахаром, добавить творог и муку. В форму смазанную маслом налить часть шоколадного теста, потом ложкой шариками наливать творожное тесто по всей форме. Потом шоколадное, и опять шариками творожное. Зубочисткой в произвольном порядке сделать рисунок. И запекать при 180 градусах 35-40 минут.

[Riddle 456]

простенько\вкусненько

Рыба по–гречески

 

1. Рыба (минтай) – 2 кг

2. Лук репчатый – 1 кг

3. Морковь – 1 кг

4. Масло сливочное – 50 г

5. Томатная паста – 200 г

6. Яблочный уксус – 1 чайная ложка

7. Лавровый лист – 2–3 штуки

8. Перец черный горошек – 2 г

9. Масло подсолнечное – для пассировки и обжарки

 

 Рыбу почистить, помыть и порезать на куски, посолить.

Морковку потереть на крупную тёрку и обжарить на растительном масле.

 Лук режем полукольцами.

Рыбу обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета.

 Лук выкладываем на сковородку, с хорошо разогретым маслом. И обжариваем до золотистого цвета.

В томатную пасту добавляем 1 чайную ложку сахара.Солим. Добавляем перец, уксус, сливочное масло, кипяченую теплую воду (1 литр) и размешиваем.

На дно утятницы выкладываем лук, морковь,рыбу, снова лук, морковь, рыбу, лук, морковь и масло.

 Заливаем соусом и в духовку, разогретую до 180°С на 1 – 1,5 часа.

Достаем из духовки и подаем отдельно или  с гарниром - например, картофельным пюре.

 

[Сержик 57]

Простой классический рецепт творожной пасхи без выпечки и варки со сметаной.

Если Вы ни разу не пробовали приготовить это праздничное блюдо, предлагаю попробовать. Десерт готовится быстро и просто, имеет неповторимый вкус и аромат пломбира. Все продукты должны иметь хорошее качество, быть вкусными и свежими. Этот рецепт достался от моей бабушки, именно на такой святой день она готовила пасху.

 Ингредиенты:

    творог — о,5 кг;
    сметана — 2/3 стакана;
    изюм — 1 стакан;
    сахар — 1/2 стакана;
    масло сливочное — 100 грамм.

[Riddle 456]

Паска для лентяек умных хозяек! (готовится в субботу утром между двумя чашками кофе)

400 гр сухого творога

5 яиц

1 пачка маргарина (у меня спред) 

Все смешать

2,5 ст сахара

1 ч.л. гашеной соды 

4 ст муки

ваниль щепотка

изюм 1 пачка

Все хорошо перемешиваем, заполняем форму на 1\2, ставим в не горячую духовку, выпекаем при 180 примерно 1-1,5.

 

 

[Riddle 456]

Рецепт голубцов "Психанула"

Скрытый текст

 

 

[Riddle 456]

 

Чевапчичи

Чевапчичи – представляет собой небольшие жареные колбаски из фарша.

Прелесть чевапчичи не только в превосходном вкусе, но и в простоте приготовления.

Продукты:

1. Фарш говяжий — 500 гр

2. Лук — 1 шт

3. Чеснок — 2 зубчика

4. Майоран — 1 ч.ложка

5. Соль, перец, острая паприка — по вкусу.

Как приготовить чивапчичи:

Лук очистить и нарезать кубиками.

Чеснок мелко нарезать или раздавить.

Тщательно перемешать фарш, добавить соль, чеснок, лук и специи.

Сформировать продолговатые котлетки величиной с большой палец руки, обжарить до хрустящей корочки.

Подать их можно с любым гарниром, салатом или в качестве самостоятельного блюда.

[Riddle 456]

Булочки к обеду за 2 часа

Ингредиенты:

- 3 чашки теплой воды
- 1/2 чашки сахара
- 6 столовых ложек растительного масла
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовых ложки дрожжей
- 2 яйца
- 7-9 чашек муки

Приготовление:

Очень простой и относительно быстрый рецепт очень вкусных булочек, которые можно использовать для хотдогов или гамбургеров, а так же подать вместо хлеба к обеду.

Смешайте пять первых ингредиентов, добавьте яйца и муки, чтобы получить мягкое тесто, не прилипающее к рукам, добавьте масла, если необходимо.

Выложите тесто в смазанную маслом миску и дайте подойти, через 15 минут обомните, и обминайте каждые 15 минут в течение часа.

Сформируйте булки и дайте им подойти в течение часа. Выпекайте в духовке при температуре 180 C 20-25 минут.

[ната-наталя 3]

Голубцы Психанула - это супер. Ешьте, что бы уже наелись все, задолбали вы меня этой готовкой!

[ната-наталя 3]

Грядут проводы. Для тех, кто будет вспоминать усопших родственников, возможно, будет актуально.

Натуральные красители яиц:

Традиционная луковая шелуха окрасит яйца в коричневый цвет, краснокочанная капуста вымоченная в уксусе – в синий цвет, куркума - золотистый оттенок, листья шпината и березовые почки - зеленый цвет, настоянные на лимонном соке сухие цветы фиалок или сок темного винограда – лавандовый оттенок. А сваренные яйца в натуральном кофе приобретут окраску от розового до темно-коричневого.

1 час назад, Riddle сказал:

Булочки к обеду за 2 часа

а я пеку в хлебопечке сладкий хлеб, делаю его сдобным и получается как большая булка

[Riddle 456]

Запеченные голени

Куриные голени 1 кг
Майонез 2 ст.л
Кетчуп 2 ст.л
Чеснок 5-6зубчиков
Укроп

Приготовление:
Смешать майонез с кетчупом, добавить измельченный чеснок, соль, перец по вкусу
Куриные голени обмазать получившейся смесью. Оставить в холодильнике на ночь
Утром выложить на противень (или форму), посыпать укропчиком (укропом посыпьте обязательно - кетчуп и укроп очень хорошо сочетаются) и выпекать до готовности 

[Riddle 456]

Что делать с куриной грудкой: 

Средиземье.

Выложи грудки на фольгу или пергаментную бумагу. Добавкой к ним может служить следующее:

Порезанные пополам помидоры черри, фенхель и лимонный сок для средиземноморского вкуса. 

Нарезанная зелень горчицы, цуккини, тмин и немного яблочного сока для более южного вкуса
Запекать в духовке при 220 градусах 20 минут.

Грузинские мотивы.

Сухие специи нужно смолоть (например, в кофемолке). Наши любимые смеси:

Розмарин, петрушка, орегано и лимонная цедра 

Тмин, паприка, молотый перец чили, орегано и немного красного стручкового перца
Втереть смесь в куриную грудку и поставить в холодильник минимум на 4 часа (но не более 12 часов). Далее мясо можно жарить в масле или запекать на гриле на среднем огне 20 минут.

Ву парле франсе?.

Выложи грудки между двумя слоями целлофана и отбей их тяжелой сковородой или скалкой до толщины 0,5 см. На грудки выложи одну из этих смесей:

Рубленный замороженный шпинат, укроп и французскую горчицу. 

Свежие нарезанные листья руколы, тонко нарезанные томаты и розмарин.
Смажь форму маслом. В отбитые грудки заверни начинку и швом вниз выложи на форму. Запекать при 220 градусах около получаса, сбрызгивая дважды клюквенным соком.

Индийские танцы

Порежь грудки на продолговатые кусочки. Смажь толстостенную глубокую сковороду маслом, поджарь на большом огне нарезанный чеснок, имбирь и зеленый лучок. Далее добавь куриное мясо, сбрызни вином и соевым соусом с низким содержанием соли; жарь, помешивая, две минуты. Затем добавь нарезанную морковь, брокколи или листья кресс-салата; продолжай жарить, помешивая, до полной готовности курицы. 

Американо.

Использую готовые соусы! Нарежь грудки кубиками 3 на 3 см и на сковороде смешай их с соусом маринара. Готовь 10 минут на среднем огне, до полной готовности курицы. Подавать с макаронами или коричневым рисом.

Азия

Нарежь грудки на продолговатые кусочки и готовь на пару’ с любимыми овощами или травами. Чтобы придать азиатский привкус, готовь курицу с грибами шиитаке, молодым горошком или лемонграссом. Перед подачей на стол лемонграсс нужно вынуть.

Шашлычок.

Нарежь грудки маленькими кусочками и нанизай на металлическую или деревянную шпажку (не забудь, что деревянную нужно 20 минут вымачивать в воде). Добавь овощи по вкусу: лук, зеленый перец или кабачки. Жарь на сковороде или гриле приблизительно 20 минут, сбрызгивая яблочным соком.
При готовке куриных грудок помни:

Не протыкай мясо вилкой. Чтобы перевернуть мясо, используй лопаточку. Каждый прокол на мясо только выпустит нужную влагу. Соли в конце. Соль вытягивает жидкость; солить лучше уже готовое блюдо прямо перед подачей на стол. Дай грудке постоять. Когда блюдо готово, дай ему постоять при комнатной температуре 5 минут перед подачей на стол, чтобы мясо могло напитаться соками.

[kievdim 221]

Тыквенный хлеб

270 гр. мякоти тыквы

3-.4 ст.л. воды

450 гр. пшеничной муки в/с

5 гр. сухих быстродействующих

70 гр. мёда

45 гр. молока

80 гр. подсолнечного масла 

2/3 ч. л. соли

Выпекать хлеб нужно при 180-200 °С  40 минут . Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки.

 

[Riddle 456]

6 минут назад, kievdim сказал:

Тыквенный хлеб

спасибо!))

[Riddle 456]

 Лумпия

Другое название этого блюда спринг-роллы. Изначально готовили их только на Филиппинах, но необыкновенный вкус сделал спринг-роллы популярными и за пределами страны.

Ингредиенты:

Рисовая бумага2 листа
Авокадо1 шт.
Помидоры черри100 г
Креветки200 г
Листья салатагорсть
Лимонный сокпо вкусу
Сладкий перец1 шт.

Способ приготовления:
Авокадо очистить и нарезать на небольшие дольки. Сбрызнуть лимонным соком.
Перец нарезать соломкой, а помидоры — ломтиками.
Креветки разморозить и залить кипятком.
Рисовую бумагу окунуть в воду. Выложить на нее листья салата, авокадо, помидоры и креветки.
Скрутить ролл и разрезать его на две части.

Скрытый текст

сссссс....5 минут втыкала, где купить "салатагорсть" и что такое "сокпо"